最近，重庆莉莱食物有限公司出产的牛肉干被检出含有氯霉素，这一音讯引发不少人的重视。（详见）而该公司旗下“牛浪汉”是休闲牛肉制品职业的老品牌，深受顾客喜欢。此次氯霉素的检出，无疑是食物安全范畴的又一次暴雷，让许多曾为它“真香”下单的顾客感到愤恨。

  氯霉素作为一种广谱抗生素，在食物中残留会危害人体骨骼的造血功用，引起贫血、肝功用反常等严峻健康问题。2017年，氯霉素被列入2A类致癌物清单中。在我国及国际上均被制止用于食用动物，且在动物性食物中不得检出，但这条“不得检出”的安全红线却在“牛浪汉”事情中成了可跨越的灰色地带。

  “牛浪汉”作为一家线万的老品牌，长时间以“好质量敢许诺”的标签抓获顾客信赖。大众潜意识里默许大厂家有着苛刻的品控标准和更标准的供应链办理、出产流程，能远离食物安全危险，但这份信赖却成了品牌再三透支的本钱，以至于事情一经报导引发网友直呼“天塌了”“老牌子看来也买不得了”。

  近年来，知名品牌在食物安全上屡次“翻车”好像已成为一种令人不安的常态。此前网红有机草莓冻干重金属超支、“中粮梅林”肉罐头药物残留超支、“玉蕾”橄榄菜用腐朽原材料等抢手事情就已敲响过警钟，不少网友对收买、检测等环节的诘问，折射出大众对食物出产全链条的不信赖，呼吁强化源头管控和监管处分。这些事例看似独立，实则一起指向一个中心病灶：质料质量失守是形成食物安全问题的重要原因，就算有老品牌的光环加持，也逐步无法掩盖住出产企业对品控的懈怠。

  如果说供货商是药物残留防控的榜首职责人，那么作为出产企业，没把好质料检验、出产抽检的职责关，更是整个链条品控失守的重要节点。“牛浪汉”出产的40公斤问题产品流入消费环节无法召回，导致监管部门难以展开后续危险处置。当品牌越做越大、营销链条越拉越长，企业在品控上的职责心反而被稀释了。本该是让我们顾客自愿为高标准买单的品牌溢价，换来的却是越来越悬的品控问题，而这波乱象现已不能用“忽略”二字来容易搪塞了。

  食物安全问题频发的背面，究其根源仍是由于违法本钱偏低，让“罚不如赚”成了企业默许的生意经。一次出人意料的暴雷，迟早会变成早有征兆的“信赖破产”。老品牌历经风雨走到现在，更应当珍惜本身茸毛，严厉把控食物安全质量标准，假使多年积累的名誉因一时忽略或贪心小利而毁于一旦，实在是因小失大。

  全链条的苛刻品控，才是品牌能持久安身商场的底子。当品牌的影响力越大，社会职责也就越重。老牌食企只要将食物安全置于首位，才干守护好每一份消费信赖。