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将冻草莓放置于室温下冻结,挑选粒大、均匀、色彩艳丽、无伤烂和疤痕、无病虫灾、香气浓郁、酸甜适口的草莓为质料。将备用草莓倒入活动清水中充沛漂洗,除掉杂物。细心去除草莓蒂,去蒂时要轻拿轻放,能够用去蒂刀去尽蒂叶。一起,除掉杂质和不合格的果实。先制造40%浓度的糖液,放入夹层锅中加热至欢腾,然后参加草莓果实,再加热至欢腾,坚持10分钟。冷却后,取出糖液和草莓果,放入备好的清洁洁净的容器中。装瓶封口后及时放入冰箱冷藏。
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